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【匠心筑梦】李迎风:执念匠心 筑梦远行

来源:[三峡热线]   2018-04-13 10:41:56 作者:   选择字号:大

      三峡热线网讯(责编行者  编辑依晨)“公司还有很多优秀的技术人员,你们不用采访我的……”面对镜头,稻花香酒业技术部酒体评审室主任李迎风腼腆自谦的说。年过天命的他在与人相处中像个质朴单纯的孩童,同在处室的同事们听说要进行采访,都围到他身边,打趣着说:“李主任把衣领翻好啊,等会还要拍照呢!”快乐、融洽的团队气氛溢满了充斥冰冷仪器容具的实验室。


李迎风在基酒库专注挑选基酒


 李迎风监控勾调控制室

      谦谦君子 温润如酿

      略带乡音的普通话,不影响他滔滔不绝讲述自己与稻花香的不解之缘,两鬓微霜遮不住他眼神的清亮,在与李迎风的交谈中,时时感觉他就像温润透澈的清酒,深沉含蓄,在工作生活的磨砺中,却依然保留着那份纯与真。酒中岁月长,从业三十载,他日积月累充实自己,谦逊低调做人,激扬务实做事,随着自己认知的逐步加深,他对这份工作的感情越来越深。

      “酒心”由“匠心”,作为品酒师,他有自己的品酒理念,“在我的眼里,酒是有生命的,从酿造出来到存储,再经勾调设计,酒体一直在发生变化,如同生命的孕育衍化一样。”李迎风说,“每一种酒都有它自己的个性与品质,每每品尝我都满怀期待,我要去了解它,分析它,与它成为朋友。”呷一口酒,舌面鼓动,让酒液充分覆盖舌前部、舌面、舌侧、舌根,在不同部位味蕾之间体会滋味,然后慢慢咽下,缓缓的吐出酒气,至此,酒体何如,了然于心。品酒如是,做人亦如是。

      “有儿不进武糟坊,有女不嫁烤酒郎”,这句话虽然早已不适合现代环境,但也能或多或少反映与酒打交道确实需要恒心与毅力,品酒师同样如此,要守得住职业的寂寞和枯燥,最终做到心平气和,沉潜温润带有几分纯粹、天真和童趣,才能天人合一,物我两忘,得其真谛。

      执着追求 初心不忘

      “我从1989年大学毕业后就进入当时的西陵梅酒厂,参与酒体研发、勾调等工作,后来并入稻花香酒厂,算算在酒中也泡了二三十年了。”科班出身的李迎风在工作中有着超乎寻常的执着,从白酒原料的精选,到酿造生产过程,再到整体勾调配比,全程把关,层层工序了然于心。“我的工作就是把好酒体质量关,目标嘛当然是做到零失误,100%的合格。”然而,任何美的艺术品都不可能没有一点小小的瑕疵,但真正的美却一定能够掩盖这些小小的瑕疵,一款酒的伟大就在于投入的匠心。

      李迎风作为稻花香第一批酒体评审师,早期设备、技术等外在条件相对落后,为了研发适合本地口感的产品,他们在研发的过程中将不同风格的基酒进行了成百上千次的组合、勾调,对新品的各项指标进行全方位的监控检测……纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行。他深入车间,从原料挑选到酿造发酵,全程坚守,“抢鲜”品尝第一口基酒。“勾调作为生产环节中的一道重要工序,必须从源头就开始把关。”正是凭借专业的职业素养以及执着的匠心,他参与研发的“珍品”系列产品成为火遍宜昌,经久不衰的“爆款”产品。

      “酒最大的乐趣在于分享,我们研发与勾调的过程也是如此,团队都会第一时间分享品评结果,那种在共同讨论、协作中完成一款新的样品酒的成就感,是我工作中最大的快乐。”李迎风总将团队挂在嘴边,眉眼中尽是对团队的赞赏与欣慰。

      “师者,传道授业解惑也。”李迎风作为稻花香酒业技术部酒体评审室主任,也将自己的知识无私地传授给新员工。当说到收徒的情况时,他自嘲地说“我没有正式的徒弟,处室的每个人我们都一起交流,一起分享,并且他们现在都已经青出于蓝而胜于蓝了。”执念匠心,筑梦远行,正是像李迎风这样优秀的工匠们坚守品质,才有稻花香酒香飘神州。(通讯员:杨森  王佩佩)




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